Bí quyết làm ghẹ rang muối từ các đầu bếp chuyên nghiệp là chọn ghẹ còn sống, chắc thịt. Khi rang, cần rang với muối và các gia vị trên lửa lớn để ghẹ chín đều và thơm lừng. Kỹ thuật rang đúng cách sẽ tạo nên món ăn đậm đà vị biển, thích hợp để nhậu hoặc ăn cùng cơm.