Kỹ thuật chế biến sò điệp nướng mỡ hành đòi hỏi sự cẩn thận và kinh nghiệm. Sò điệp cần được làm sạch, nướng với mỡ hành trên lửa vừa. Bí quyết là phải nướng đúng thời gian để sò chín vừa phải, giữ được độ ngọt tự nhiên và kết hợp hài hòa với mỡ hành thơm lừng.