Cá lăng

Cá lăng là cá gì? 

Cá lăng có tên tiếng anh là Bagridae, là cá da trơn sống ở nước ngọt có nguồn gốc từ châu Phi và chây Á. Loài cá này được cho là cực đa dạng về chủng loài, có hơn 245 loại thuộc họ cá lăng được phát hiện.

Con cá lăng thường được khai thác ở các khu vực sông, suối, ao hồ và các vùng nước ngọt. Loài cá này thường chọn sinh trưởng, phát triển ở khu vực đáy nơi có nhiều phù sa, bùn và nơi có dòng nước chảy chậm.

Đặc điểm cá lăng 

Cá lăng là loài có kích thước cực lớn, loài trưởng thành có cân nặng khoảng 10 – 30kg, thậm chí lên đến 40 – 50kg và chiều dài lên đến 1,5m. Một số loài sống ngoài tự nhiên có thể nặng đến trăm kg và dài hơn 2m.

Cá lăng là loài da trơn, không có vảy, trên thân cá phủ một lớp nhớt, có vây lưng và gai ở phía trước. Cá có thân dài, đàu bẹt và 4 cặp râu dài, loài cá này có màu xám đến xanh lá cây, có đốm trên thân. Thức ăn chính của loài cá này là côn trùng và ấu trùng nhỏ, được mệnh danh là loài ăn tạp.

Giá trị dinh dưỡng của cá lăng

Các nhà khoa học cho biết cá lăng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Cá có các chất như protein, chất béo và ít calo. Ngoài ra cá cũng rất giàu Vitamin A giúp bảo vệ mắt và cải thiện thị lực.

Cá lăng còn giúp phát triển trí não cho trẻ nhỏ và cải thiện trí nhớ vào não bộ cho người lớn với hàm lượng DHA và Omega-3 cao. Hàm lượng collagen cao trong cá giúp da sáng, mịn màn và chống lão hoá.

Cá lăng nấu gì ngon?

Cá lăng mang theo giá trị dinh dưỡng cao nên rất được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình, có chức năng cải thiện sức khoẻ. Có thể chế biến cá lăng qua các cách sau:

Lẩu cá lăng

Lẩu cá lăng đa dạng với các món như lẩu cá lăng măng chua, lẩu cá lăng nấu mẻ, thái, thập cẩm là món ăn ưa thích của người dân miền sông nước, nước lẩu chua chua cay cay ăn cùng thịt cá lăng vừa béo vừa bùi, thịt lại ngọt mềm và mịn. Ăn kèm với nước mắm và bún rất là tuyệt.

Cá lăng nướng

Cá lăng nướng là món ăn dân dã dễ chế biến, phù hợp làm mồi đãi khách khi uống bia. Thịt cá thơm lừng nhưng khá mềm và dai, ăn kèm với rau sống và cơm trắng càng thêm đậm đà hương vị.

Cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu là món ăn lạ tai lạ mắt nhưng không kém phần hấp dẫn. Món ăn có mùi thơm của tía tô, mùi vị béo và bùi của chuối đậu. Thịt cá om trong chuối đậu mềm mại và ngon ngọt.

Cá lăng nấu canh chua

Cá nấu canh chua là món dễ ăn đối với hầu hết mọi người. Canh chua có vị chua ngọt của cà, bạc hà và rau mùi, thịt cá thì vừa mềm vừa ngọt. Sự kết hợp này đã cho ra món canh chua cá lăng cực kỳ hấp dẫn.

Cá lăng hấp xì dầu

Cá lăng hấp xì dầu mang theo hương vị thơm ngon kết hợp với cay của gừng và độ đậm đà của thịt cá. Không cần quá phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu là bạn đã có thể làm ra một món ăn nhiều chất dinh dưỡng.

Cá lăng kho

Cá lăng kho cũng là món thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Cá có thể được kho tiêu, kho tộ và kho nghệ. Cá lăng kho tiêu có vị cay nồng từ tiêu, nghệ, vị đậm đà của nước màu và ngọt thịt của cá. Ăn kèm với rau sống như dưa leo và cơm trắng càng thêm hấp dẫn.

Giải đáp một số câu hỏi thắc mắc

Cá lăng có xương không? 

Cá lăng là loài cá chỉ có xương sống, không có xương dăm nên khi chế biến khá dễ dàng trong việc lọc thịt bỏ xương. Các mẹ cũng không cần lo việc bé bị mắc xương khi ăn cá nữa.

Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú có ăn loại cá này được không?

Câu trả lời là có bởi cá lăng mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Mẹ bầu ăn đủ liều lượng sẽ có làn da mịn màn, xương chắc khoẻ, cải thiện giấc ngủ và phát triển não bộ cho thai nhi.

Cách phân biệt cá lăng và cá trê

Cá lăng và cá trê đều là cá da trơn và có môi trường sống tương tự nhau như sông nước hoặc đầm lầy, ao bùn. Sau đây là một số điểm khác nhau giữa 2 loài cá này:

• Da cá: cá trê có da dày và thô, cá lăng có da mỏng, trơn và mịn hơn.

• Kích thước: cá trê thường có kích thước lớn, cá lăng có kích thước vừa phải, không quá lớn.

• Thịt cá: cá trê có màu sẫm, nhiều mỡ, thớ thịt và mỡ màu vàng ươm. Cá lăng có mỡ màu trắng, thịt cá màu sáng hơn.